Sous-Vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce

4.0 1 βαθμολογία

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 20 λεπτ.

4 portions

Υλικά

filet mignons (6.5-7 oz each, 1 in. thick), tied with twine (see Tip)
4
sea salt divided
2 tsp
ground black pepper divided
¾ tsp
thyme, fresh
4 sprigs
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice (½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
1 oz
shallots halved
2 oz
fresh tarragon leaves only
1 - 2 sprigs
dry white wine
2 oz
white wine vinegar
1 tbsp
unsalted butter
1 tbsp
egg yolks, from large eggs
4
water
2 oz

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 1129.3 mg

Πρωτεΐνη 70.9 g

Θερμίδες 4940.7 kJ / 1180.9 kcal

Λιπαρά 95.7 g

Φυτικές ίνες 0.8 g

Κορεσμένα λιπαρά 48.6 g

Υδατάνθρακες 4.4 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100 000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Must Have - Second Bowl & Blade Cover Accessories 10 Συνταγές
Ηνωμένες Πολιτείες

We Can Switch to Chef Mode in a Flash 30 Συνταγές
Ηνωμένες Πολιτείες

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Pulled Pork

Pulled Pork

4ωρ. 5 λεπτ.

Steak au Poivre

Steak au Poivre

20 λεπτ.

Cottage Pie

Cottage Pie

2ωρ. 15 λεπτ.

Texas BBQ Pulled Pork

Texas BBQ Pulled Pork

1ωρ. 30 λεπτ.

Chimichurri Steak Pita Sandwich

Chimichurri Steak Pita Sandwich

40 λεπτ.

Turkey, Bacon and Avocado Burgers

Turkey, Bacon and Avocado Burgers

2ωρ.

Chicken Garam Masala

Chicken Garam Masala

50 λεπτ.

Baked Chicken Nuggets

Baked Chicken Nuggets

1ωρ. 15 λεπτ.

Sweet and Sour Pork Ribs

Sweet and Sour Pork Ribs

30 λεπτ.

Summer Bolognese Bowl

Summer Bolognese Bowl

45 λεπτ.

Lemon Rosemary Chicken and Rice

Lemon Rosemary Chicken and Rice

55 λεπτ.

Chicken with Creamed Spinach Crepes

Chicken with Creamed Spinach Crepes

1ωρ. 50 λεπτ.

Εμφάνιση όλων