Συσκευές & Αξεσουάρ
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν συγκεκριμένο συνδυασμό συσκευής και αξεσουάρ, χωρίς αυτήν τον απαιτούμενο συνδυασμό δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
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Plat : cailles farcies aux pommes et aux pruneaux
Προετοιμασία 30 λεπτ.
Σύνολο 1ωρ. 45 λεπτ.
2 portions
Υλικά
La purée aux deux pommes
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260 g de pommes de terre coupées en morceaux
-
200 g pommes coupées en morceaux
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150 g de lait
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1 pincée de sel
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1 pincée de poivre moulu
-
1 pincée de noix de muscade en poudre
La caille
-
10 g de beurre demi-sel et un peu pour le plat
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60 g de pruneaux dénoyautés
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80 g pommes coupées en dés
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2 pincées de sel
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2 pincées de poivre moulu
-
25 g de fromage à tartiner type St Môret®
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2 cailles évidées et désossées (garder les os pour la sauce)
La sauce
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25 g de beurre demi-sel
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15 g de cognac
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100 g de vin rouge
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1 c. à café de fond de veau déshydraté
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50 g d'eau
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Διατροφή ανά 1 portion
Θερμίδες
701 kcal /
2945 kJ
Πρωτεΐνη
40 g
Λιπαρά
33.5 g
Υδατάνθρακες
55 g
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