Ballottines de bar au chorizo, mousseline de chou-fleur

Ballottines de bar au chorizo, mousseline de chou-fleur

4.6 14 βαθμολογίες

Προετοιμασία 40 λεπτ.

Σύνολο 13ωρ. 15 λεπτ.

4 portions

Υλικά

L'huile au piment (la veille)

10 g de gingembre
3 gousses d'ail
1 c. à soupe de cinq-épices
150 g d'huile de tournesol
2 - 3 c. à soupe de flocons de piment séché
2 c. à soupe de graines de sésame blanc
2 c. à soupe de sauce de soja sucrée

La farce (le jour même)

½ oignon
2 gousses d'ail
60 g de chorizo sans la peau et en tranches
3 brins d'origan frais effeuillés
8 brins de persil frais effeuillés
100 g de poivrons del piquillo en bocal
60 g de chapelure
du sel
du poivre moulu
30 g de beurre mou
4 filets de bar

La mousseline de chou-fleur (le jour même)

1 oignon coupé en quatre
1 pincée d'épices cajun
50 g de beurre
600 g de chou-fleur
1 pincée de gros sel
1 bouquet garni
eau pour couvrir le chou-fleur
100 g de crème d'Isigny

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Πρωτεΐνη 35 g

Θερμίδες 3830 kJ / 923 kcal

Λιπαρά 74 g

Υδατάνθρακες 27 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Συνταγές
Γαλλία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Blanquette de poisson, sauce au potimarron

45 λεπτ.

Pain de poisson aux épices, sauce froide au poivron

3ωρ. 20 λεπτ.

Flétan à la chinoise

30 λεπτ.

Lotte à la provençale

50 λεπτ.

Cocotte de saumon aux petits légumes

55 λεπτ.

Moules au naturel

20 λεπτ.

Purée de panais au mascarpone et cabillaud, jus vert

45 λεπτ.

Riz noir à la mangue et au saumon

45 λεπτ.

Pain de poisson à l'avocat sans lactose

2ωρ.

Les spaghetti aux fruits de mer... un poème !

55 λεπτ.

Tartare de daurade à la vanille

1ωρ. 10 λεπτ.

Saumon teriyaki sous-vide

1ωρ. 20 λεπτ.

Εμφάνιση όλων