Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο Αναζήτηση

Piersi z kaczki (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z kiszoną czerwoną kapustą i purée z selera
3.6 5 βαθμολογίες
Προετοιμασία 25 λεπτ.
Σύνολο 1ωρ. 35 λεπτ.
2 porcje
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

Kiszona czerwona kapusta
  • 300 g czerwonej kapusty bez twardych części, pokrojonej na 4 cm kawałki
  • 10 g soli
  • 200 g czerwonego wina, wytrawnego
  • 50 g octu sherry
    50 g czerwonego octu winnego
  • 1 szczypta sumaku
  • 2 ziarna pieprzu czarnego
  • 1 szczypta anyżu, mielonego
  • 1 goździk
  • 1 liść laurowy, suszony
Purée z selera
  • 260 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
  • 130 g mleka
  • 130 g śmietany, 36% tłuszczu
  • 5 g soli
Piersi z kaczki (sous-vide) i sos
  • 1510 g wody
  • 150 g soli
  • 2 piersi z kaczki, ze skórą, bez kości (ok. 200 g każda)
  • 1400 - 1500 g wody do całkowitego przykrycia worka
  • 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 70 g soku z czerwonych buraków
  • 60 g masła zimnego, pokrojonego w 2 cm kostkę
  • 15 g skrobi kukurydzianej
    15 g skrobi ziemniaczanej

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 porcję

Νάτριο 32375.7 mg
Πρωτεΐνη 41.6 g
Θερμίδες 3839.1 kJ / 917.6 kcal
Λιπαρά 58.7 g
Φυτικές ίνες 6.1 g
Κορεσμένα λιπαρά 34.1 g
Υδατάνθρακες 39.6 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Kolekcja powitalna - 7 odsłon gotowania w urządzeniu Thermomix® 221 Συνταγές
Πολωνία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Kanapki z szarpaną wieprzowiną (Cuban sandwich)

4.2(19)

2ωρ.

Burgery wieprzowe na Varomie i krem paprykowy z ajvarem

4.4(44)

1ωρ. 15 λεπτ.

Drobiowa pieczeń z Varomy

4.5(206)

1ωρ. 15 λεπτ.

Jajka po turecku - Cilbir (z osłoną noża miksującego)

4.3(552)

35 λεπτ.

Kibiny litewskie

4.7(219)

2ωρ. 35 λεπτ.

Kotlety schabowe w żytniej panierce, ziemniaki i duszona młoda kapusta

4.7(323)

1ωρ. 45 λεπτ.

Kurczak tandoori z miętowym dressingiem

4.3(82)

1ωρ. 30 λεπτ.

Kurczak z młodymi ziemniakami i surówką z selera

4.1(145)

3ωρ. 5 λεπτ.

Pieczone polędwiczki wieprzowe z ziemniakami i sosem

4.3(347)

40 λεπτ.

Pulpety wieprzowe z kiszoną kapustą i sosem jałowcowym

4.2(70)

45 λεπτ.

Kurczak z warzywami z purée z batatów i sosem z nerkowców

4.6(110)

1ωρ.

Klopsiki jagnięce z kuskusem i miętowym jogurtem

4.4(55)

40 λεπτ.

 Εμφάνιση όλων