Αναζήτηση

Piersi z kaczki (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z kiszoną czerwoną kapustą i purée z selera
4.7 3 βαθμολογίες
Προετοιμασία 25 λεπτ.
Σύνολο 1ωρ. 35 λεπτ.
2 porcje
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

Kiszona czerwona kapusta
  • 300 g czerwonej kapusty bez twardych części, pokrojonej na 4 cm kawałki
  • 10 g soli
  • 200 g czerwonego wina, wytrawnego
  • 50 g octu sherry
    50 g czerwonego octu winnego
  • 1 szczypta sumaku
  • 2 ziarna pieprzu czarnego
  • 1 szczypta anyżu, mielonego
  • 1 goździk
  • 1 liść laurowy, suszony
Purée z selera
  • 260 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
  • 130 g mleka
  • 130 g śmietany, 36% tłuszczu
  • 5 g soli
Piersi z kaczki (sous-vide) i sos
  • 1510 g wody
  • 150 g soli
  • 2 piersi z kaczki, ze skórą, bez kości (ok. 200 g każda)
  • 1400 - 1500 g wody do całkowitego przykrycia worka
  • 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 70 g soku z czerwonych buraków
  • 60 g masła zimnego, pokrojonego w 2 cm kostkę
  • 15 g skrobi kukurydzianej
    15 g skrobi ziemniaczanej

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 porcję

Νάτριο 32375.7 mg
Πρωτεΐνη 41.6 g
Θερμίδες 3839.1 kJ / 917.6 kcal
Λιπαρά 58.7 g
Φυτικές ίνες 6.1 g
Κορεσμένα λιπαρά 34.1 g
Υδατάνθρακες 39.6 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100 000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Kolekcja powitalna - 7 odsłon gotowania w urządzeniu Thermomix® 215 Συνταγές
Πολωνία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων
Lasagne niskowęglowodanowa

Lasagne niskowęglowodanowa

4.5(453)

1ωρ. 30 λεπτ.

Smażone bułeczki z wieprzowiną

Smażone bułeczki z wieprzowiną

4.0(118)

1ωρ. 55 λεπτ.

Kurczak po tajsku w zielonym curry

Kurczak po tajsku w zielonym curry

4.2(95)

45 λεπτ.

Spaghetti z pulpetami i sosem pomidorowym (TM7)

Spaghetti z pulpetami i sosem pomidorowym (TM7)

4.4(19)

1ωρ. 15 λεπτ.

Tagine z jagnięciną

Tagine z jagnięciną

4.0(38)

50 λεπτ.

Pikantny kurczak z kokosowym ryżem

Pikantny kurczak z kokosowym ryżem

3.6(5)

1ωρ. 25 λεπτ.

Leczo z kurczakiem

Leczo z kurczakiem

3.7(71)

30 λεπτ.

Kurczak w glazurze z syropu klonowego

Kurczak w glazurze z syropu klonowego

3.4(190)

25 λεπτ.

Kotlety z piersi indyka i pełnoziarnistej kaszy orkiszowej

Kotlety z piersi indyka i pełnoziarnistej kaszy orkiszowej

4.4(314)

1ωρ. 15 λεπτ.

Drobiowe rolady z czerwonym pesto

Drobiowe rolady z czerwonym pesto

4.2(160)

50 λεπτ.

Potrawka z kurczaka i jesiennych warzyw

Potrawka z kurczaka i jesiennych warzyw

4.0(87)

1ωρ. 10 λεπτ.

Wrapy à la Cezar

Wrapy à la Cezar

3.6(8)

1ωρ. 10 λεπτ.

 Εμφάνιση όλων