Πατέ κοτόπουλου με κρασί Πόρτο

Πατέ κοτόπουλου με κρασί Πόρτο

Καμία βαθμολογία
Προετοιμασία 10 λεπτ.
Σύνολο 1ωρ. 30 λεπτ.
2 μερίδες

Υλικά

Πατέ κοτόπουλου
  • κρεμμυδάκι εσαλότ κομμένο στη μέση
    1
  • μπακ μπέικον χωρίς την εξωτερική φλούδα, κομμένο σε κομμάτια
    40 γρ.
  • βούτυρο σε κυβάκια
    50 γρ.
  • θυμάρι, αποξηραμένo
    ½ κ.γλ.
  • μπαχάρι, αλεσμένο
    ¼ κ.γλ.
  • κρασί Πόρτο
    40 γρ.
  • συκωτάκια κοτόπουλου που τα έχετε πλύνει σε τρεχούμενο νερό και τα έχετε στεγνώσει με χαρτί κουζίνας
    100 γρ.
  • θαλασσινό αλάτι
    ¼ κ.γλ.
  • λευκό πιπέρι, αλεσμένο
    ¼ κ.γλ.
  • κρέμα γάλακτος, πλήρη (περίπου 48% λιπαρά) (double cream)
    40 γρ.
  • τζίντζερ, αποξηραμένο, αλεσμένο
    1 πρέζα
Συμπυκνωμένος ζωμός (reduction) με λευκό βαλσαμικό ξίδι
  • λεμόνι μόνο τη φλούδα, χωρίς το λευκό μέρος
    1
  • λευκό βαλσαμικό ξίδι
    500 γρ.
  • κρασί sherry, ξηρό
    50 γρ.
  • ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
    80 γρ.
  • φύλλα δάφνης, αποξηραμένα
    2
  • κόκκους λευκού πιπεριού (βλ. συμβουλή)
    8
  • θυμάρι, φρέσκο μόνο τα φύλλα
    6 κλωνάρια
  • φρέσκο κρεμμυδάκι καθαρισμένο, κομμένο στη μέση
    1
Ζελέ επικάλυψης
  • φύλλο ζελατίνης
    1
  • κρασί Πόρτο
    80 γρ.

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη


Διατροφή ανά 1 μερίδα

Θερμίδες 463.2 kcal / 1945.5 kJ
Πρωτεΐνη 14.5 g
Λιπαρά 33.9 g
Υδατάνθρακες 11.8 g
Φυτικές ίνες 0.7 g
Κορεσμένα λιπαρά 20.9 g
Νάτριο 630.7 mg

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100 000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες


Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων
Ντολμαδάκια γιαλαντζί

Ντολμαδάκια γιαλαντζί

4.9(16)

1ωρ. 20 λεπτ.

Τοστ με αβοκάντο και μελάτα αυγά

Τοστ με αβοκάντο και μελάτα αυγά

5.0(1)

25 λεπτ.

Τυροπιτάκια

Τυροπιτάκια

4.7(61)

35 λεπτ.

Χταπόδι ξιδάτο

Χταπόδι ξιδάτο

5.0(28)

1ωρ.

Καναπεδάκια με καρπούζι, κρέμα φέτας και καρύδια

Καναπεδάκια με καρπούζι, κρέμα φέτας και καρύδια

Καμία βαθμολογία

Σαλάτα με κινόα και ντρέσινγκ "Green Goddess"

Σαλάτα με κινόα και ντρέσινγκ "Green Goddess"

Καμία βαθμολογία

Μεσογειακή σαλάτα με πράσινο ντρέσινγκ "Green Goddess"

Μεσογειακή σαλάτα με πράσινο ντρέσινγκ "Green Goddess"

Καμία βαθμολογία

Σαλάτα με κοτόπουλο και μάνγκο

Σαλάτα με κοτόπουλο και μάνγκο

Καμία βαθμολογία

Πράσινη σαλάτα με νεκταρίνια, μπλε τυρί Stilton και καρύδια

Πράσινη σαλάτα με νεκταρίνια, μπλε τυρί Stilton και καρύδια

5.0(1)

10 λεπτ.

Φέτα marshmallow

Φέτα marshmallow

5.0(1)

26ωρ.

Σαλάτα του Καίσαρα με λάχανο kale και φρυγανιά πάνκο με παρμεζάνα

Σαλάτα του Καίσαρα με λάχανο kale και φρυγανιά πάνκο με παρμεζάνα

Καμία βαθμολογία

Ζεστή σαλάτα με τραγανές "smashed" πατάτες

Ζεστή σαλάτα με τραγανές "smashed" πατάτες

5.0(1)

1ωρ. 30 λεπτ.

Εμφάνιση όλων