Συσκευές & Αξεσουάρ
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν συγκεκριμένο συνδυασμό συσκευής και αξεσουάρ, χωρίς την απαιτούμενη ρύθμιση δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.
Υλικά
La sauce à la framboise
-
de framboises fraîches280 g
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d'eau200 g
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de sucre en poudre1 c. à soupe
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de sel à ajuster en fonction des goûts2 pincées
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de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts1 pincée
Le filet mignon de veau
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1 c. à soupe d'huile végétaled'huile de colza1 c. à soupe
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de filet mignon de veau800 - 1000 g
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de beurre doux5 g
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de sel à ajuster en fonction des goûts½ c. à café
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de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts2 pincées
La mousseline de céleri-rave
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d'eau500 g
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de céleri-rave700 g
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de crème liquide 30-40% m.g.200 g
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de sel à ajuster en fonction des goûts½ c. à café
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de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts1 pincée
Διατροφή ανά 1 portion
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