Συσκευές & Αξεσουάρ
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν συγκεκριμένο συνδυασμό συσκευής και αξεσουάρ, χωρίς την απαιτούμενη ρύθμιση δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Thermomix® TM7
Συμβατή
Thermomix® TM6
Συμβατή
Thermomix® TM5
Συμβατή
Filet de merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz, espuma de cèpes du Médoc - Nicolas Masse
Προετοιμασία 30 λεπτ.
Σύνολο 1ωρ. 10 λεπτ.
6 portions
Υλικά
La viennoise à la noisette
-
100 g de beurre coupé en morceaux
-
½ gousse d'ail
-
50 g de chapelure maison
-
30 g de noisettes en poudre
-
3 pincées de piment d'Espelette à ajuster en fonction des goûts
L'espuma de cèpes
-
1 gousse d'ail dégermée
-
30 g de beurre demi-sel
-
500 g de cèpes frais du Médoc, coupés en morceaux
-
180 g de fond de veau blanc
-
325 g de crème liquide, 30% m.g. min.
Les filets de merlu
-
1 filet filet de merlu de ligne (800 g env.)
-
100 g de gros sel
La finition et le dressage
-
le zeste d'un citron jaune
-
2 branches de thym frais
-
400 g d'eau
Βαθμός δυσκολίας
μέτρια
Διατροφή ανά 1 portion
Πρωτεΐνη
31.2 g
Θερμίδες
2174 kJ /
523 kcal
Λιπαρά
38.3 g
Φυτικές ίνες
6.2 g
Υδατάνθρακες
10.7 g
Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;
Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!
Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίεςΠαρουσιάστηκε επίσης στο
Recettes de chefs - saveurs de nos régions
9 Συνταγές
Γαλλία
Γαλλία
Μπορεί επίσης να σας αρέσει...
Εμφάνιση όλων
Saumon vapeur aux petits pois, sauce crémeuse à l'aneth et au citron
35 λεπτ.
Acras de morue
24ωρ.
Terrine aux deux poissons
1ωρ.
Pain de poisson aux épices, sauce froide au poivron
3ωρ. 20 λεπτ.
Choucroute de la mer
40 λεπτ.
Pain de poisson à l'avocat sans lactose
2ωρ.
Lotte et crevettes à l'américaine
1ωρ. 15 λεπτ.
Brandade de lieu à la patate douce
1ωρ.
Dos de cabillaud sur lit de carotte et fenouil, sauce crème moutarde
1ωρ.
Papillotes de maquereau à la moutarde
25 λεπτ.
Pommes de terre farcies au lieu noir
1ωρ.
Crumble de pommes et St Jacques snackées
45 λεπτ.