• 

  10 g di pistacchi al naturale sgusciati e spellati

Cottura del riso e della zucca

• 

  1000 g di acqua
• 

  150 g di riso Venere
• 

  2 cucchiaini di sale
• 

  100 g di polpa di zucca a cubetti (2-3 cm)

Crema di zucca

• 

  20 g di olio extravergine di oliva
• 

  1 cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa
• 

  1 spicchio di aglio
• 

  1 pizzico di rosmarino secco
• 

  1 pizzico di pepe nero macinato
• 

  50 g di acqua