
Συσκευές & Αξεσουάρ
Ravioles de saint-jacques, sauce aigre-douce
Προετοιμασία 35 λεπτ.
Σύνολο 2ωρ. 5 λεπτ.
6 portions
Υλικά
La pâte à raviole
-
300 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
-
3 œufs
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30 g d'huile d'olive
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3 pincées de sel
La farce
-
20 g d'huile d'olive et un peu pour l'ensemble Varoma
-
3 c. à café de ciboulette fraîche ciselée
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20 g de gingembre frais
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20 g d'huile d'olive
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1 c. à café de zeste de citron vert finement râpé
-
½ c. à café de fleur de sel
-
6 noix de saint-jacques, avec corail
Le bouillon et la cuisson
-
60 g d'échalotes
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20 g de gingembre frais
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15 g d'huile d'olive
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30 g vinaigre de riz
-
90 g de mirin
-
500 g d'eau
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20 g de sauce de soja
-
1 clou de girofle
-
1 étoile de badiane
Βαθμός δυσκολίας
δύσκολη
Διατροφή ανά 1 portion
Πρωτεΐνη
12.8 g
Θερμίδες
1695 kJ /
405.2 kcal
Λιπαρά
16.3 g
Φυτικές ίνες
2.8 g
Υδατάνθρακες
50 g
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