Fondue de carne (borgoña)

Fondue de carne (borgoña)

4.9 19 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ.

4 raciones

Υλικά

de entraña de ternera limpia, cortada en tiras de 1 cm
1000 g
1000 g de solomillo de ternera, en dados de 1½-2 cm
de sal
1 cucharadita
de pimienta negra molida
4 pellizcos
dátiles sin hueso
12
lonchas de beicon (cortadas por la mitad)
6

Salsa de mostaza y hierbas

de queso cremoso
100 g
de mayonesa
150 g
de cebolleta en trozos
50 g
de albahaca fresca (hojas y parte del tallo)
2 ramitas
de orégano seco
2 cucharaditas
de mostaza
2 cucharaditas

Salsa tártara

huevo duro
1
de pepinillos en vinagre
10 g
de cebollitas en vinagre
10 g
de alcaparras
10 g
de mayonesa
150 g

Salsa mil islas

de pepinillos en vinagre
20 g
de pimiento rojo
40 g
de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
2 ramitas
de mayonesa
150 g
de kétchup
30 g
de pimienta molida
1 pellizco
de brandy
15 g

Salsa a la pimienta

de nata (35% de grasa)
250 g
de sal
1 pellizco
de pimienta molida
1 pellizco
de granos de pimienta negra
1 cucharadita
de maicena
1 cucharadita
de extracto de buey (Bovril®)
1 cucharadita

Salsa de cabrales

de nata (35% de grasa)
150 g
de queso cabrales
50 g
de maicena
1 cucharadita
de pimienta molida
1 pellizco

Salsa de curry y mango

de leche de coco
200 g
de curry en polvo
1 cucharadita
de maicena
1 cucharadita
de pulpa de mango
50 g
de pimienta molida
1 pellizco
de sal
1 pellizco

Fondue

de aceite de oliva (en función del tamaño de la fondue)
400 - 600 g
patata pequeña pelada, 1 trozo de pan o 1 casco de cebolla
1

Διατροφή ανά 1 ración

Θερμίδες 1761 kcal / 7361 kJ

Πρωτεΐνη 65.4 g

Λιπαρά 154.2 g

Υδατάνθρακες 27.8 g

Φυτικές ίνες 2.6 g

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