Vitello tonnato

Vitello tonnato

4.7 3 βαθμολογίες

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 25ωρ. 30 λεπτ.

6 portions

Υλικά

Viande de veau

1000 g de viande de veau dénervée en un seul morceau (provenant de la cuisse)
750 g de vin blanc, sec
250 g d'eau
2 feuilles de laurier frais lavées puis séchées en tapotant avec du papier ménage
4 clous de girofle
5 feuilles de sauge fraîches lavées puis séchées en tapotant avec du papier ménage
1 oignon petit, coupé en quatre
1 carotte petite, pelée et coupée en morceaux (2 cm)
1 céleri branche coupé en morceaux (3–4 cm)
1 pincée de sel

Sauce au thon

300 g d'huile d'arachide

300 g d'huile de maïs
200 g de thon à l'huile en boîte égoutté
2 - 3 filets d'anchois, conservés dans de l'huile bien égouttés
15 - 20 g de câpres en saumure (προαιρετικό πεδίο) rincées pour enlever le sel
25 g de jus de citron fraîchement pressé et filtré
1 c. à soupe de vinaigre blanc (προαιρετικό πεδίο)
3 jaunes d'œufs

Finition

1 - 2 c. à café de câpres en saumure

4 - 5 de cornichons au vinaigre

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Πρωτεΐνη 37.7 g

Θερμίδες 3181.9 kJ / 760.5 kcal

Λιπαρά 64.1 g

Φυτικές ίνες 0.7 g

Υδατάνθρακες 2 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Simplement. Fait. Maison. 204 Συνταγές
Ελβετία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Joues de porc sous-vide au vin rouge

8ωρ. 45 λεπτ.

Chili con carne

1ωρ. 15 λεπτ.

One-Pot-Pasta au jambon

25 λεπτ.

Boulettes de viande hachée-carotte-ratatouille

35 λεπτ.

Bœuf Teriyaki accompagné de riz

2ωρ.

Riz Casimir

45 λεπτ.

Bowl taco au poulet haché

35 λεπτ.

Gratin de hachis et cornettes

1ωρ. 10 λεπτ.

Nouilles udon au poulet

20 λεπτ.

Joues de porc au cidre

1ωρ. 45 λεπτ.

Saucisse rôtie, légumes et sauce à l’oignon

45 λεπτ.

Rissoles à la viande de bœuf

1ωρ.

Εμφάνιση όλων