Potjevleesch (terrine de Dunkerque à la viande)

Potjevleesch (terrine de Dunkerque à la viande)

4.0 10 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 12ωρ.

6 portions

Υλικά

de beurre
40 g
de poitrine de veau (flanchet), coupée en morceaux
300 g
d'échine de porc, désossée et coupée en morceaux
300 g
cuisse de poulet, avec os et peau
1
râble de lapin
1
d'oignon coupé en deux
100 g
de thym frais effeuillée
1 branche
feuille de laurier
1
de carotte coupée en tronçons
100 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
10 g
de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de vin blanc
200 g
de bouillon de légumes reconstitué
300 g
baies de genièvre
5
de bière brune
100 g
de gelée au madère (48 g env.)
1 sachet

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 439 kcal / 1831 kJ

Πρωτεΐνη 40.3 g

Λιπαρά 25.5 g

Υδατάνθρακες 5.3 g

Φυτικές ίνες 0.7 g

Κορεσμένα λιπαρά 9.5 g

Νάτριο 1872.3 mg

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