Funghi ripieni di quinoa con verdure saporite

Funghi ripieni di quinoa con verdure saporite

4.0 7 βαθμολογίες

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 45 λεπτ.

6 pezzi

Υλικά

funghi portobello freschi grandi, solo le cappelle (Ø 8-10 cm)
6
di sale
1 ½ cucchiaino
di pepe macinato
1 pizzico
di timo limonato solo le foglie
4 rametti
di scorza di limone tritata
2 cucchiaini
di carota a piccoli cubetti (circa 1 cm)
100 g
di mela Granny Smith a piccoli cubetti (circa 1 cm)
100 g
spicchi di aglio
2
di succo di limone, spremuto fresco
50 g
di olio extravergine di oliva + q.b.
80 g
di salsa di soia
20 g
di peperone rosso a strisce
150 g
di peperone verde a strisce
150 g
di cipolla rossa a strisce
150 g
di zucchina a cubetti piccoli
350 g
di pomodorini a metà
150 g
di acqua
600 g
di chicchi di quinoa ben sciacquati
250 g
di cipolla a metà
100 g
di curcuma fresca (circa 4 cm)
1 pezzo
di zenzero, radice fresca (circa 4 cm)
1 pezzo
di melanzana a cubetti piccoli (circa 1 cm)
200 g
semi di zucca per guarnire

Διατροφή ανά 1 pezzo

Θερμίδες 389 kcal / 1627.7 kJ

Πρωτεΐνη 11.7 g

Λιπαρά 17.5 g

Υδατάνθρακες 17.5 g

Φυτικές ίνες 9.8 g

Κορεσμένα λιπαρά 2.5 g

Νάτριο 804.2 mg

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