Chips di polenta con caponata e composta ai frutti rossi

Chips di polenta con caponata e composta ai frutti rossi

5.0 3 βαθμολογίες

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 4ωρ.

4 porzioni

Υλικά

Chips di polenta

di burro
20 g
di latte
300 g
di acqua
300 g
di sale
2 pizzichi
di farina di mais bramata
160 g

Caponata

di cipolla a pezzi
80 g
spicchio di aglio
1
di olio extravergine di oliva
30 g
di zucchine a dadini (1 cm)
180 g
di melanzane a dadini (1,5 cm)
180 g
di gambo di sedano a fettine (5 mm)
60 g
di peperone giallo senza semi, a dadini (1,5 cm)
180 g
di pomodoro in scatola
400 g
di uva passa
20 g
di olive verdi denocciolate a metà in lunghezza
50 g
di capperi sott'aceto sgocciolati
5 g
di aceto di vino bianco
20 g
di sale
¼ di cucchiaino
di pepe macinato
½ cucchiaino
di zucchero grezzo
10 g
di basilico fresco le foglie tritate grossolanamente
3 rametti

Composta ai frutti rossi

di frutti rossi misti congelati
250 g
di acqua
50 - 80 g
di amido di mais (maizena)
5 g
di zucchero
30 - 40 g
di vaniglia in polvere (προαιρετικό πεδίο)
1 pizzico
pinoli, tostati (προαιρετικό πεδίο) per guarnire

Διατροφή ανά 1 porzione

Θερμίδες 476 kcal / 1990 kJ

Πρωτεΐνη 9 g

Λιπαρά 17.6 g

Υδατάνθρακες 74.6 g

Φυτικές ίνες 7.4 g

Κορεσμένα λιπαρά 5.4 g

Νάτριο 1034.3 mg

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