Parmentier de canard à la patate douce et sauce à l'orange

Parmentier de canard à la patate douce et sauce à l'orange

4.5 17 βαθμολογίες

Προετοιμασία 10 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 10 λεπτ.

4 portions

Υλικά

de parmesan coupé en morceaux
100 g
d'oignon coupés en deux
40 g
gousse d'ail
1
d'huile d'olive
10 g
cuisses de canard confites effilochées
4
d'eau
500 g
de patates douces (dont 500 g coupées en morceaux et 300 g coupées en deux de taille adaptée à la grande goulotte)
800 g
d'huile de noix
200 g
de jus d'orange fraîchement pressé
130 g
le zeste d'une orange non traitée
d'échalotes coupées en morceaux
30 g
de moutarde
20 g
de sel
2 pincées
de vinaigre de fruit
20 g

Διατροφή ανά 4 portions

Θερμίδες 4855 kcal / 20172 kJ

Πρωτεΐνη 205 g

Λιπαρά 378 g

Υδατάνθρακες 149 g

Φυτικές ίνες 38 g

Κορεσμένα λιπαρά 87 g

Νάτριο 13635 mg

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