Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο Αναζήτηση
Consommé de faisan et ses quenelles de moelle

Consommé de faisan et ses quenelles de moelle
4.7 3 βαθμολογία
Προετοιμασία 20 λεπτ.
Σύνολο 12ωρ. 35 λεπτ.
6 portions
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

La veille
  • 1 faisan
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 250 g de vin blanc
  • 150 g d'eau
  • 120 g de mie de pain
  • 100 g de moelle de bœuf
  • 6 brins de persil plat frais
  • 3 œufs
  • 2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
  • 2 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 100 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
Le jour même
  • 80 g de poireau coupé en tronçons
  • 50 g de tomate coupée en tranches
  • 80 g de céleri-rave coupé en tronçons
  • 50 g de bulbe de fenouil frais, coupé en tronçons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon jaune
  • 1 bouquet garni
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 350 g de queue de bœuf coupée en morceaux
  • brins de coriandre fraîche pour la finition

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Πρωτεΐνη 34.5 g
Θερμίδες 2083 kJ / 498 kcal
Λιπαρά 32.3 g
Υδατάνθρακες 14 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Menus de fêtes 10 Συνταγές
Γαλλία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων
Velouté de fanes de radis, quenelle au chèvre frais

Velouté de fanes de radis, quenelle au chèvre frais

4.6(36)

40 λεπτ.

Velouté de champignons, pois chiches et fromage de chèvre

Velouté de champignons, pois chiches et fromage de chèvre

4.2(76)

30 λεπτ.

Potage de potiron et haricots blancs à la menthe

Potage de potiron et haricots blancs à la menthe

4.0(43)

24ωρ.

Velouté d'asperge

Velouté d'asperge

4.4(85)

30 λεπτ.

Velouté frais d'amande "ajo blanco"

Velouté frais d'amande "ajo blanco"

3.2(9)

3ωρ. 10 λεπτ.

Velouté de poivron rouge

Velouté de poivron rouge

4.1(41)

35 λεπτ.

Soupe au chou

Soupe au chou

4.0(183)

45 λεπτ.

Gaspacho de tomate à la framboise

Gaspacho de tomate à la framboise

4.5(16)

15 λεπτ.

Potage de pois cassés

Potage de pois cassés

3.8(13)

50 λεπτ.

Gaspacho de courgette au pesto

Gaspacho de courgette au pesto

4.8(4)

35 λεπτ.

Gaspacho indien

Gaspacho indien

3.0(3)

2ωρ.

Bouillon indien à la pâte tandoori

Bouillon indien à la pâte tandoori

3.9(20)

1ωρ. 15 λεπτ.

 Εμφάνιση όλων