Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο Αναζήτηση
Karkówka jagnięca (sous-vide) z sosem tahini i olejem miętowym (z osłoną noża miksującego)

Karkówka jagnięca (sous-vide) z sosem tahini i olejem miętowym (z osłoną noża miksującego)
4.9 9 βαθμολογία
Προετοιμασία 40 λεπτ.
Σύνολο 13ωρ.
4 porcje
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

Olej miętowy
  • 1000 g wody plus dodatkowa ilość zimnej wody do napełnienia miski
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 8 - 10 kostek lodu
  • 100 g mięty, świeżej całych gałązek
  • 150 g oleju z pestek winogron
Karkówka jagnięca sous-vide
  • 800 g karkówki jagnięcej pokrojonej w 2 cm plastry (patrz wariant)
  • sól do oprószenia
  • pieprz czarny, mielony do oprószenia
  • 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 1300 - 1400 g wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)
Sos tahini i wykończenie
  • 1 ząbek czosnku
  • 300 g jogurtu naturalnego
  • 50 g pasty tahini (patrz wskazówka)
  • 1 łyżka skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
  • 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 1 ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
  • ½ łyżeczki soli
  • masło klarowane do smażenia
  • liście mięty, świeże posiekane, do dekoracji
  • zielona cebulka ze szczypiorkiem posiekana, do dekoracji
  • ½ cytryn pokrojonej w ósemki, do skropienia

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 porcję

Νάτριο 1100.5 mg
Πρωτεΐνη 39.9 g
Θερμίδες 3082.4 kJ / 736.7 kcal
Λιπαρά 60.4 g
Φυτικές ίνες 3.2 g
Κορεσμένα λιπαρά 19 g
Υδατάνθρακες 11.1 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Gotuj jak szef kuchni III 9 Συνταγές
Πολωνία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων
Gulasz wołowy z knedlami z czerstwego pieczywa

Gulasz wołowy z knedlami z czerstwego pieczywa

4.1(137)

2ωρ.

Świąteczna szynka peklowana

Świąteczna szynka peklowana

5.0(2)

170ωρ. 20 λεπτ.

Kaczka nadziewana farszem mięsno-grzybowym

Kaczka nadziewana farszem mięsno-grzybowym

4.6(141)

3ωρ. 40 λεπτ.

Burger XXL

Burger XXL

4.6(11.2K)

1ωρ. 55 λεπτ.

Galette z kurczakiem dla całej rodziny

Galette z kurczakiem dla całej rodziny

4.7(688)

1ωρ. 55 λεπτ.

Kaczka z jabłkami, kluski ziemniaczane i surówka z kapusty ze śliwkami

Kaczka z jabłkami, kluski ziemniaczane i surówka z kapusty ze śliwkami

4.7(208)

2ωρ. 50 λεπτ.

Bigos podhalański

Bigos podhalański

4.8(2.5K)

1ωρ. 40 λεπτ.

Udka kurczaka pieczone na kapuście

Udka kurczaka pieczone na kapuście

4.7(1.9K)

1ωρ. 10 λεπτ.

Kurczak po cygańsku

Kurczak po cygańsku

4.6(2.2K)

1ωρ. 20 λεπτ.

Indyjski kurczak w jogurcie

Indyjski kurczak w jogurcie

4.3(418)

1ωρ.

Ognisty kurczak z warzywną surówką

Ognisty kurczak z warzywną surówką

4.5(36)

6ωρ. 45 λεπτ.

Pierś z indyka z sosem żurawinowym

Pierś z indyka z sosem żurawinowym

4.7(343)

13ωρ. 20 λεπτ.

 Εμφάνιση όλων