Karkówka jagnięca (sous-vide) z sosem tahini i olejem miętowym (z osłoną noża miksującego)

Karkówka jagnięca (sous-vide) z sosem tahini i olejem miętowym (z osłoną noża miksującego)

4.9 9 βαθμολογίες

Προετοιμασία 40 λεπτ.

Σύνολο 13ωρ.

4 porcje

Υλικά

Olej miętowy

wody plus dodatkowa ilość zimnej wody do napełnienia miski
1000 g
soli
1 łyżeczka
cukru
1 łyżeczka
kostek lodu
8 - 10
mięty, świeżej całych gałązek
100 g
oleju z pestek winogron
150 g

Karkówka jagnięca sous-vide

karkówki jagnięcej pokrojonej w 2 cm plastry (patrz wariant)
800 g
sól do oprószenia
pieprz czarny, mielony do oprószenia
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
30 g
wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)
1300 - 1400 g

Sos tahini i wykończenie

ząbek czosnku
1
jogurtu naturalnego
300 g
pasty tahini (patrz wskazówka)
50 g
skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
1 łyżka
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
30 g
kminu rzymskiego, mielonego
1 ½ łyżeczki
soli
½ łyżeczki
masło klarowane do smażenia
liście mięty, świeże posiekane, do dekoracji
zielona cebulka ze szczypiorkiem posiekana, do dekoracji
cytryny pokrojonej w ósemki, do skropienia
½

Διατροφή ανά 1 porcję

Θερμίδες 736.7 kcal / 3082.4 kJ

Πρωτεΐνη 39.9 g

Λιπαρά 60.4 g

Υδατάνθρακες 11.1 g

Φυτικές ίνες 3.2 g

Κορεσμένα λιπαρά 19 g

Νάτριο 1100.5 mg

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100.000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς δεσμεύσεις.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

GOTUJ JAK SZEF KUCHNI III 6 Συνταγές
Πολωνία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Sos boloński

Sos boloński

55 Min

Zapiekanka z szynką i brokułem

Zapiekanka z szynką i brokułem

1 Std. 10 Min

Kurczak w jogurtowym sosie curry

Kurczak w jogurtowym sosie curry

40 Min

Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą

Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą

1 Std. 10 Min

Orientalny kurczak z ryżem i warzywami na parze

Orientalny kurczak z ryżem i warzywami na parze

40 Min

Leczo

Leczo

40 Min

Spaghetti z marchewki z pulpetami z indyka (TM5)

Spaghetti z marchewki z pulpetami z indyka (TM5)

40 Min

Kokosowe curry z kurczakiem i ryżem

Kokosowe curry z kurczakiem i ryżem

45 Min

Makaron z kurczakiem i szpinakiem w sosie curry

Makaron z kurczakiem i szpinakiem w sosie curry

35 Min

Ryż z kurczakiem curry

Ryż z kurczakiem curry

55 Min

Pomidorowy gulasz z kurczaka z fasolką szparagową

Pomidorowy gulasz z kurczaka z fasolką szparagową

50 Min

Kluski z indykiem, sosem śmietanowym i porem

Kluski z indykiem, sosem śmietanowym i porem

40 Min

Εμφάνιση όλων