Porc au caramel honh shao et poêlée de chou

Porc au caramel honh shao et poêlée de chou

4.5 17 βαθμολογίες
Προετοιμασία 20 λεπτ.
Σύνολο 1ωρ. 45 λεπτ.
4 portions

Υλικά

Le porc au caramel
  • de poitrine de porc
    800 g
    800 g d'échine de porc, désossée
  • d'eau
    1600 g
  • d'huile de tournesol
    2 c. à soupe
  • de gingembre frais en lamelles
    20 g
  • oignons nouveaux en tronçons
    4
  • de sauce de soja claire
    3 c. à soupe
  • de sauce de soja épaisse (ou foncée)
    2 c. à soupe
  • de vin de riz de Shaoxing
    300 g
  • de sucre candi roux
    60 g
    60 g de cassonade
  • de quatre-épices moulu
    2 c. à café
La poêlée de chou
  • de chou chinois ou de chou pointu
    300 g
  • d'huile de tournesol
    1 c. à soupe
  • oignon émincé
    1
  • de sucre en poudre
    1 c. à soupe
  • sel
  • poivre moulu
  • de ciboulette fraîche ciselés
    10 brins
  • de vinaigre de riz
    1 c. à soupe
  • brins de coriandre fraîche effeuillés
    quelques
  • de piment séché en flocons
    1 c. à café

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 656 kcal / 2734 kJ
Πρωτεΐνη 38 g
Λιπαρά 36 g
Υδατάνθρακες 27 g

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