Ravioles au bœuf effiloché, bouillon au pot-au-feu truffé

Ravioles au bœuf effiloché, bouillon au pot-au-feu truffé

5.0 2 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 3ωρ. 55 λεπτ.

6 portions

Υλικά

La pâte à ravioles

de farine de blé T45, et un peu pour la plaque
300 g
œufs
3
d'eau
2 c. à soupe

La farce

oignon coupé en quatre
1
branche de céleri
1
carotte
1
d'huile de tournesol
4 c. à soupe
de viande de bœuf, morceaux à bourguignon
300 g
du sel
du poivre moulu
de fécule de maïs
1 c. à soupe bombée
de vin rouge
120 g
de bouillon de bœuf
500 g
branches de thym frais
3
de romarin frais
1 brin
poireau en gros morceaux
1
carotte en gros morceaux
1
clous de girofle
3
d'eau
1000 g
de gros sel
1 c. à café
eau salée pour la cuisson des ravioles
d'huile parfumée à la truffe
4 c. à soupe
cerfeuil frais pour la finition

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 460 kcal / 1922 kJ

Πρωτεΐνη 23 g

Λιπαρά 20 g

Υδατάνθρακες 41 g

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