Totani ripieni su crema di fave

Totani ripieni su crema di fave

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Προετοιμασία 40 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 30 λεπτ.

4 porzioni

Υλικά

Pangrattato tostato

di olio extravergine di oliva
4 cucchiai
filetto di acciuga sott'olio
1
di pangrattato
4 cucchiai

Ripieno

totani (peso 800 g circa), le sacche e i tentacoli (vedere consigli)
4
di capperi sott'aceto
1 cucchiaino
di pomodori secchi sott'olio, non sgocciolati
70 g
spicchio di aglio a metà senz'anima
1
di prezzemolo fresco interi e lavati
3 rametti
di sale
1 cucchiaino
di pepe nero macinato
1 pizzico
di pangrattato
70 g
uovo
1

Crema di fave

di fave secche
200 g
di acqua
750 g
di olio extravergine di oliva
40 g
di sale
1 cucchiaino

Terminare la preparazione

di prezzemolo fresco le foglioline spezzettate a mano
1 rametto
di olio extravergine di oliva
2 cucchiai

Διατροφή ανά 1 porzione

Θερμίδες 838 kcal / 3506 kJ

Πρωτεΐνη 48 g

Λιπαρά 43 g

Υδατάνθρακες 69 g

Φυτικές ίνες 6 g

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