Ostro-kwaśna zupa krewetkowa

Name: Ostro-kwaśna zupa krewetkowa
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 20 - 25 g czerwonej papryczki chili, świeżej; 3 liście limonki Kaffir, suszone; 20 g korzenia imbiru, świeżego; 70 g cebuli szalotki; 700 g wody; 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 60 g grzybów shiitake, świeżych; 2 łodyżki trawy cytrynowej, świeżej; 40 g sosu rybnego; 2 łyżeczki cukru; 2 łyżki pasty z krewetek; 200 g krewetek, surowych, obranych; 2 łyżki soku z limonki; 4 gałązki kolendry, świeżej; 1 cebula dymka

4.3 294 βαθμολογία

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 35 λεπτ.

4 porcje

Υλικά

20 - 25 g czerwonej papryczki chili, świeżej przekrojonej wzdłuż na pół, bez gniazd nasiennych
3 liście limonki Kaffir, suszone
20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
70 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
700 g wody
1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM

1 ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l)
60 g grzybów shiitake, świeżych pokrojonych w 3 mm plastry
2 łodyżki trawy cytrynowej, świeżej bez zewnętrznej warstwy liści, pokrojonej na 2 cm kawałki
40 g sosu rybnego
2 łyżeczki cukru
2 łyżki pasty z krewetek tum yum
200 g krewetek, surowych, obranych oczyszczonych

200 g krewetek, surowych, obranych, mrożonych, uprzednio rozmrożonych, oczyszczonych
2 łyżki soku z limonki świeżo wyciśniętego
4 gałązki kolendry, świeżej tylko liście
1 cebula dymka drobno posiekana