Koulibiac

4.8 193 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 35 λεπτ.

8 parts

Υλικά

La pâte

de farine de blé
360 g
de beurre coupé en morceaux
180 g
de sel
1 c. à café
d'eau froide
90 g
de baies roses
1 c. à café bombée

La garniture et l'assemblage

d'huile de tournesol
25 g
d'eau
1000 g
de sel et un peu pour assaisonner
2 pincées
de riz long cuisson longue
150 g
œufs à température ambiante
4
d'échalotes coupées en deux
250 g
de beurre
50 g
de champignons de Paris frais entiers et nettoyés
250 g
de filet de saumon frais, paré et désarêté
900 g
de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
d'aneth frais équeutés
3 brins
d'épinards frais
300 g

La sauce

de vin blanc
200 g
de crème fraîche
400 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
¼ c. à café
de persil frais équeutés et ciselés
4 brins
d'aneth frais équeutés
4 brins
de jus de citron
30 g

Διατροφή ανά 1 part

Θερμίδες 975.4 kcal / 4081.2 kJ

Πρωτεΐνη 37 g

Λιπαρά 63.7 g

Υδατάνθρακες 60 g

Φυτικές ίνες 3.8 g

Κορεσμένα λιπαρά 31.2 g

Νάτριο 558.7 mg

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