Pan de maíz, sardinas a la parrilla y piquillos

Pan de maíz, sardinas a la parrilla y piquillos

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Προετοιμασία 45 λεπτ.

Σύνολο 3ωρ. 45 λεπτ.

8 raciones

Υλικά

Masa madre

de harina
120 g
de agua
75 g
de levadura prensada fresca
10 g

Pan de maíz

de harina de maíz
250 g
de harina de fuerza
130 g
de agua
270 g
de levadura prensada fresca
15 g
de sal
1 cucharadita
cubitos de hielo
12 - 15

Piquillos

dientes de ajo
3
de aceite de oliva virgen extra
100 g
de sal
1 cucharadita
de pimienta negra molida
2 - 3 pellizcos
de vino blanco (manzanilla o jerez seco)
40 g
de vinagre de vino blanco
30 g
de pimientos del piquillo en tiras
400 g

Sardinas

sardinas frescas enteras limpias (de aprox. 100 g)
16
de sal gorda
2 - 3 pellizcos

Διατροφή ανά 1 ración

Θερμίδες 537 kcal / 2243 kJ

Πρωτεΐνη 33.77 g

Λιπαρά 23.06 g

Υδατάνθρακες 48.24 g

Φυτικές ίνες 3.39 g

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