Συσκευές & Αξεσουάρ
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν συγκεκριμένο συνδυασμό συσκευής και αξεσουάρ. Χωρίς αυτόν τον απαιτούμενο συνδυασμό δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Soupe miso, fruits de mer au saké et riz
Υλικά
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1440 g d'eau
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300 g de riz blanc à grain court (par ex. riz à sushi), rincé et égoutté
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60 g de chou chinois coupé en morceaux (2 cm)
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100 g d'oignon coupé en rondelles fines (2 mm)
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40 g de carotte coupée en lamelles fines (2 mm)
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4 tranches d'algues kombu (προαιρετικό πεδίο) (env. 2 cm chacune)
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10 - 12 de belle crevette crue, décortiquée (env. 170 g)
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300 g de moules fraîches, préalablement nettoyées, (coquilles brossées et barbes retirées)300 g de palourdes préalablement nettoyées
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250 g d'anneaux d'encornet cru
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75 g de sauce de soja japonaise (voir "Conseil(s)")
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60 g de vin de riz60 g de saké
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1 c. à café de sel
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2 c. à café d'huile de sésame vierge (10 g)
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80 g de pâte de miso
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5 pincées d'algues wakamé en flocons
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200 g de tofu soyeux (προαιρετικό πεδίο) coupé en cubes (1.5 cm)
Βαθμός δυσκολίας
εύκολη
Διατροφή ανά 1 portion
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