Φαλάφελ

Name: Φαλάφελ
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 35 κομμάτια
Ingredients: 270 γρ. κουκιά, ξερά; 90 γρ. ρεβίθια, ξερά; 8 σκελίδες σκόρδο; 300 γρ. κρεμμύδια; 5 κλωνάρια κόλιανδρο, φρέσκο; 10 κλωνάρια μαϊντανό, φρέσκο; 2 κ.γλ. αλάτι; ½ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, φρεσκοαλεσμένο; 2 κ.γλ. αλεύρι; ½ κ.γλ. κύμινο, αλεσμένο; 1 κ.γλ. κόλιανδρο, αλεσμένο; 1 κ.γλ. μαγειρική σόδα; 3 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ; ηλιανθέλαιο

Καμία βαθμολογία

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 25 λεπτ.

35 κομμάτια

Υλικά

κουκιά, ξερά που έχετε μουλιάσει σε νερό από το προηγούμενο βράδυ (βλ. συμβουλή)
270 γρ.
ρεβίθια, ξερά που έχετε μουλιάσει σε νερό από το προηγούμενο βράδυ
90 γρ.
σκελίδες σκόρδο
8
κρεμμύδια κομμένα στα 4
300 γρ.
κόλιανδρο, φρέσκο χοντροκομμένο
5 κλωνάρια
μαϊντανό, φρέσκο μόνο τα φύλλα
10 κλωνάρια
αλάτι
2 κ.γλ.
μαύρο πιπέρι, φρεσκοαλεσμένο
½ κ.γλ.
αλεύρι
2 κ.γλ.
κύμινο, αλεσμένο
½ κ.γλ.
κόλιανδρο, αλεσμένο
1 κ.γλ.
μαγειρική σόδα
1 κ.γλ.
μπέικιν πάουντερ
3 κ.γλ.
ηλιανθέλαιο για το τηγάνισμα (βλ. συμβουλή)