• 

  50 g zielonej soczewicy, suszonej
• 

  30 - 40 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek
• 

  500 g wody
• 

  120 g czerwonych buraków pokrojonych na 2 cm kawałki
• 

  25 g liści szpinaku, świeżych
  25 g mieszanki sałat

Sos

• 

  40 g oliwy z oliwek
• 

  1 łyżeczka musztardy
• 

  1 łyżeczka miodu
• 

  1 łyżka soku z cytryny świeżo wyciśniętego
• 

  15 g śliwek suszonych, bez pestek (patrz wskazówka)
• 

  1 szczypta soli
• 

  1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
• 

  ser kozi, twardy w płatkach, ilość do dekoracji
  ser parmezan, w płatkach, ilość do dekoracji