Ostra zupa z owocami morza (Tom Yum)

Name: Ostra zupa z owocami morza (Tom Yum)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcji
Ingredients: 100 g cebuli szalotki; 2 ząbki czosnku; 150 g pomidorów; 50 g trawy cytrynowej, świeżej; 15 g korzenia galangalu, świeżego; 100 g tajskiego sosu chili; 1000 g wody; 8 liści limonki Kaffir, suszonych; 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 250 g filetów rybnych; 120 g boczniaków, świeżych; 20 g cukru palmowego; 100 g małżów, świeżych; 250 g krewetek, surowych, średnich, obranych; 20 g sosu rybnego; 20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego; 3 zielone cebulki ze szczypiorkiem; 3 gałązki kolendry, świeżej

4.4 52 βαθμολογία

Προετοιμασία 10 λεπτ.

Σύνολο 30 λεπτ.

4 porcji

Υλικά

100 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
150 g pomidorów pokrojonych w ćwiartki
50 g trawy cytrynowej, świeżej
15 g korzenia galangalu, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
100 g tajskiego sosu chili
1000 g wody
8 liści limonki Kaffir, suszonych

8 liści limonki Kaffir, świeżych
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
250 g filetów rybnych (np. dorsz, leszcz), pokrojonych na kawałki
120 g boczniaków, świeżych przekrojonych na pół
20 g cukru palmowego

20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
100 g małżów, świeżych oczyszczonych
250 g krewetek, surowych, średnich, obranych
20 g sosu rybnego
20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
3 zielone cebulki ze szczypiorkiem pokrojone w 1 cm kawałki
3 gałązki kolendry, świeżej tylko liście