Pilaf di cavolfiori con patate dolci

Pilaf di cavolfiori con patate dolci

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Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 45 λεπτ.

4 porzioni

Υλικά

50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
40 g di pistacchi al naturale sgusciati
40 g di pinoli
40 g di mandorle a lamelle
½ cucchiaino di cannella in polvere
½ cucchiaino di cumino in polvere
½ cucchiaino di zenzero secco macinato
½ cucchiaino di coriandolo in polvere
½ cucchiaino di curcuma in polvere
700 - 750 g di cimette di cavolfiore
2 spicchi di aglio
4 cipollotti a rondelle
4 rametti di coriandolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
200 g di funghi freschi a fette
30 g di vino bianco
500 g di acqua
300 g di patate americane dolci pelate e a dadini (1 cm circa)
50 g di uvetta sultanina
80 g di spinaci baby freschi a pezzi
12 albicocche secche denocciolate a striscioline
½ cucchiaino di sale a piacere
½ cucchiaino di pepe nero macinato a piacere

Διατροφή ανά 1 porzione

Θερμίδες 409 kcal / 1721 kJ

Πρωτεΐνη 19.3 g

Λιπαρά 22.3 g

Υδατάνθρακες 27.7 g

Φυτικές ίνες 12.5 g

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