Ragoût de bœuf à la bière et colcannon

Ragoût de bœuf à la bière et colcannon

3.9 27 βαθμολογίες

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 4ωρ. 40 λεπτ.

4 portions

Υλικά

Le ragoût de bœuf à la bière

40 g d'huile végétale
500 g de viande de bœuf pour ragoût coupée en morceaux (5-6 cm)
160 g de lard détaillé en cubes (1 cm)
150 g de carottes coupées en rondelles (1 cm)
160 g d'oignons coupés en quartiers
90 g de branche de céleri coupée en tranches (1 cm)
30 g de farine de blé
200 g de bière porter (bière brune maltée)
1 c. à café de sel
½ c. à café de poivre moulu
5 - 10 g de feuilles de thym frais
2 feuilles de laurier déshydratées
1 c. à café de fond de viande maison

1 cube de bouillon de viande (pour 0,5 l de liquide)
450 g d'eau
30 g de concentré de tomate
20 g de vinaigre de vin rouge

Le colcannon (purée de chou vert et de pommes de terre)

150 g de chou vert coupé en morceaux (3 cm)
1000 g d'eau
1 ½ c. à café de sel
500 g de pommes de terre farineuses, spécial purée détaillées en cubes (2-3 cm)
150 g de lait
50 g de beurre coupé en morceaux
¼ c. à café de poivre moulu

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 1524 mg

Πρωτεΐνη 38 g

Θερμίδες 3366 kJ / 804 kcal

Λιπαρά 54 g

Φυτικές ίνες 7.3 g

Κορεσμένα λιπαρά 22 g

Υδατάνθρακες 35 g

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