• 

  350 g de cuscús de grano medio
• 

  350 g de agua
• 

  40 g de aceite de oliva
• 

  2 cucharaditas de sal

Crema catalana

• 

  1000 g de leche
• 

  10 yemas de huevo
• 

  200 g de azúcar
• 

  40 g de maicena
• 

  1 cucharadita de azúcar vainillado
• 

  1 pellizco de sal
• 

  ½ palo de canela
• 

  4 - 5 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)

Ragout de cordero con cuscús

• 

  500 g de tomate maduro en cuartos
• 

  100 g de cebolla en trozos
• 

  400 g de carne de cordero en trozos de 2-3 cm
• 

  2 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
• 

  2 ramitas cilantro fresco (solo las hojas)
• 

  1 cucharadita de sal
• 

  1 cucharadita de pimienta molida
• 

  1 cucharadita de comino molido
• 

  2 - 3 pellizcos de hebras de azafrán
• 

  30 g de aceite de oliva
• 

  20 g de mantequilla
• 

  500 g de agua
• 

  150 g de zanahoria en rodajas muy finas
• 

  150 g de calabacín en dados de 2-3 cm
• 

  150 g de nabo en dados de 2-3 cm
• 

  150 g de pulpa de calabaza en dados de 2-3 cm
• 

  60 g de azúcar