Brochetas de rape y langostinos con emulsión de escalivada. Vasitos de limón y fresas.

Brochetas de rape y langostinos con emulsión de escalivada. Vasitos de limón y fresas.

4.5 13 βαθμολογίες

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 30 λεπτ.

8 raciones

Υλικά

Vasitos de limón y fresas

de galletas en trozos (maría, digestive,etc.)
200 g
de mantequilla en trozos
80 g
de leche condensada
350 g
de yogur natural (4 yogures)
500 g
de zumo de limón
100 g
fresas cortadas en abanico o en trozos
8

Brochetas

de lomo de rape (sin piel ni hueso) en 16 trozos
500 g
langostinos crudos grandes pelados
16
de pimiento rojo en 16 trozos
70 - 80 g
de cebolla en 16 trozos
100 g
de sal
1 - 2 pellizcos
de pimienta molida
1 - 2 pellizcos

Emulsión de escalivada

cebolla
½
berenjena
½
pimiento rojo
½
tomate cortado por la mitad
1
cabeza de ajos (cortada horizontalmente)
½
de sal
1 cucharadita
de aceite de oliva
50 g
de pimentón picante (προαιρετικό πεδίο)
½ cucharadita
de agua
100 g

Διατροφή ανά 8 raciones

Θερμίδες 4281.2 kcal / 17895.3 kJ

Πρωτεΐνη 216 g

Λιπαρά 211 g

Υδατάνθρακες 376.6 g

Φυτικές ίνες 21.4 g

Κορεσμένα λιπαρά 96.1 g

Νάτριο 5598.1 mg

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Revista Thermomix nº 141 50 Συνταγές
Ισπανία

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