Caldo de pescado

• 

  1 cabracho (aprox. 600 g)
• 

  1 corvina (aprox. 600 g)
• 

  1 cola de rape sin piel con hueso (aprox. 1200 g)
• 

  4 pellizcos de sal
• 

  1000 - 1200 g de agua
• 

  50 g de almendras tostadas sin sal
• 

  1 ñora tostada
• 

  10 dientes de ajo
• 

  2 - 3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
• 

  150 g de cebolla en trozos
• 

  100 g de pimiento verde italiano en trozos
• 

  80 g de aceite de oliva
• 

  1 hoja de laurel seca
• 

  350 g de tomate triturado en conserva
• 

  800 g de patatas rojas chascadas
• 

  1 - 2 pellizcos de pimienta molida