Rodaballo con ajoverde, puré de trompetas de la muerte y espuma de mar

Rodaballo con ajoverde, puré de trompetas de la muerte y espuma de mar

3.7 7 βαθμολογίες

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ.

6 raciones

Υλικά

60 g de setas trompeta de la muerte secas
agua caliente para hidratar

Espuma de mar

500 g de agua
10 g de lechuga de mar deshidratada
½ cucharadita de sal
250 g de berberechos frescos

Ajoverde

150 g de aceite de oliva
30 g de almendras crudas sin piel
1 diente de ajo
75 g de agua
1 rebanada de pan
50 g de rúcula
50 g de espinacas baby frescas
½ cucharadita de sal

Puré de trompetas de la muerte y rodaballo

2 chalotas en mitades
20 g de mantequilla
250 g de champiñones frescos en mitades
150 g de caldo de pollo
10 g de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1000 - 1200 g de rodaballo (en 6 tranchas de 150-200 g c/u)

Montaje

1 cucharada de lecitina de soja
6 ramitas de cebollino fresco

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 ración

Νάτριο 1219.9 mg

Πρωτεΐνη 42.4 g

Θερμίδες 2439 kJ / 583 kcal

Λιπαρά 39.7 g

Φυτικές ίνες 6.8 g

Κορεσμένα λιπαρά 7.5 g

Υδατάνθρακες 17.3 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Sabor a bosque 15 Συνταγές
Ισπανία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Langostinos en salsa de piña con arroz basmati

1ωρ. 15 λεπτ.

Ceviche chifa de mero

40 λεπτ.

Brochetas de salmón con hummus de aguacate

20 λεπτ.

Fabas con almejas en cocción lenta

20ωρ.

Merluza con patatas y salsa de tomate para dos

35 λεπτ.

Calamares en escabeche rojo

55 λεπτ.

Tortilla de bacalao y verduras

30 λεπτ.

Dorada con guarnición de pimientos

2ωρ. 45 λεπτ.

Bacalao fresco con ajada

30 λεπτ.

Rodaballo en papillote con espárragos

30 λεπτ.

Mero en salsa de cítricos

30 λεπτ.

Zoodles de calabacín con pollo y queso

30 λεπτ.

Εμφάνιση όλων