Tamales de acelga con requesón (Black Diamond)

Tamales de acelga con requesón (Black Diamond)

2.5 136 βαθμολογίες

Προετοιμασία 1ωρ. 30 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 30 λεπτ.

20 porciones

Υλικά

Requesón

de leche entera de vaca
1500 g
de jugo de limón
50 g
hojas de maíz para tamal
25 - 35 hojas
agua caliente para remojar las hojas
2000 g
de sal fina
½ cdita
hojas de epazote, frescas
5
5 hojas de cilantro fresco

Salsa roja

diente de ajo pelado
1
de cebolla en trozos
60 g
de jitomate en cuartos
200 g
de tomate verde en cuartos
100 g
de cilantro fresco
10 g
de aceite
10 g
de sal fina
1 cdita

Masa básica para tamales

de harina de maíz nixtamalizado (p. ej. Maseca®) (ver tip)
400 g
de manteca de cerdo
180 g
de polvo para hornear
1 ½ cdita
de sal fina o al gusto
3 cditas
de agua
400 - 520 g

Armado de tamales

de aceite
175 g
de acelgas, frescas en trozos o picadas
200 g
de agua
1500 g
de crema ácida
100 g
de queso fresco
100 g

Διατροφή ανά 1 porción

Θερμίδες 317.7 kcal / 1329.4 kJ

Πρωτεΐνη 4.6 g

Λιπαρά 22.6 g

Υδατάνθρακες 25.7 g

Φυτικές ίνες 1.7 g

Κορεσμένα λιπαρά 6.3 g

Νάτριο 748.1 mg

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