Συσκευές & Αξεσουάρ
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν συγκεκριμένο συνδυασμό συσκευής και αξεσουάρ, χωρίς αυτήν τον απαιτούμενο συνδυασμό δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Menú: Rodaballo asado al orio con risotto de espárragos - Tarta de manzanas
Υλικά
Tarta de manzana
-
de mantequilla fría, en trozos75 g
-
de harina de repostería150 g
-
de sal1 pellizco
-
de azúcar vainillado½ cucharadita
-
de agua50 g
-
manzanas (por ej. reineta, Granny Smith, Pink Lady, Royal Gala)2 - 3
-
de azúcar moreno2 - 3 cucharadas
-
de mantequilla (aprox. 1 cucharada)10 g
Rodaballo asado
-
rodaballo limpio (aprox. 1500 g)1
-
de perejil fresco (hojas y parte del tallo)5 - 6 ramitas
-
de aceite de oliva virgen extra50 g
-
dientes de ajo en láminas2 - 3
-
guindilla roja seca en aros½
-
de vinagre30 g
Risotto de espárragos
-
de cebolla40 g
-
de aceite de oliva virgen extra30 g
-
de arroz de grano redondo320 g
-
pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.) desmenuzada1
-
de vino blanco seco100 g
-
de agua800 g
-
de espárragos verdes (en trozos de 2-3 cm)1 manojo
-
de sal1 - 2 pellizcos
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