Ζυμαρικά με chorizo και κοτόπουλο

Name: Ζυμαρικά με chorizo και κοτόπουλο
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 700 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου, χωρίς πέτσα; 250 γρ. λουκάνικο chorizo; 20 γρ. ελαιόλαδο; 1 κόκκινο κρεμμύδι; 3 σκελίδες σκόρδο; 1 - 2 κόκκινες πιπεριές τσίλι, φρέσκιες; ½ κόκκινη πιπεριά; 1 καρότο; 150 γρ. κολοκυθάκια; 90 γρ. πελτέ ντομάτας; 400 γρ. ντομάτα κονκασέ; ½ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι; ¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, τριμμένο; 180 γρ. ζυμαρικά; 200 γρ. νερό; 2 κ.γλ. πάστα ζωμού κοτόπουλου; 90 γρ. κόκκινο κρασί

4.0 1 βαθμολογία

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 50 λεπτ.

6 μερίδες

Υλικά

φιλέτο από στήθος κοτόπουλου, χωρίς πέτσα κομμένο σε λωρίδες (περίπου 5 εκ. x 2 εκ.)
700 γρ.
λουκάνικο chorizo κομμένο σε φέτες (5 χιλ.)
250 γρ.
ελαιόλαδο
20 γρ.
κόκκινο κρεμμύδι (περίπου 150 γρ.), κομμένο στη μέση
1
σκελίδες σκόρδο
3
κόκκινες πιπεριές τσίλι, φρέσκιες
1 - 2
κόκκινη πιπεριά (περίπου 90 γρ.), ξεσποριασμένη και κομμένη σε κομμάτια
½
καρότο (περίπου 160 γρ.), κομμένο σε κομμάτια
1
κολοκυθάκια σε κομμάτια
150 γρ.
πελτέ ντομάτας
90 γρ.
ντομάτα κονκασέ
400 γρ.
θαλασσινό αλάτι
½ κ.γλ.
μαύρο πιπέρι, τριμμένο
¼ κ.γλ.
ζυμαρικά κοχυλάκι
180 γρ.
νερό
200 γρ.
πάστα ζωμού κοτόπουλου (βλ. Συμβουλές)
2 κ.γλ.
κόκκινο κρασί
90 γρ.