Μπολ με σολομό και μάνγκο

Name: Μπολ με σολομό και μάνγκο
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 30 γρ. σάλτσα σόγιας; 10 γρ. ζάχαρη; 30 γρ. ξίδι ρυζιού; 30 γρ. σησαμέλαιο; 1230 γρ. νερό; 1 κ.σ. σουσάμι, μαύρο; ½ κ.γλ. νιφάδες πιπεριάς τσίλι; 120 γρ. κόκκινο κραμπί; 150 γρ. κινόα; 1 κ.γλ. αλάτι; 200 γρ. κολοκύθα, στρογγυλή; μαύρο πιπέρι, αλεσμένο; 250 γρ. πράσινα φασόλια σόγιας (edamame), κατεψυγμένα; 200 γρ. φρέσκο σολομό (ποιότητας σασίμι); 1 μάνγκο, ώριμο; 1 αβοκάντο; 1 φρέσκο κρεμμυδάκι; φιστίκια κάσιους

5.0 1 βαθμολογία

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 40 λεπτ.

4 μερίδες

Υλικά

σάλτσα σόγιας
30 γρ.
ζάχαρη
10 γρ.
ξίδι ρυζιού
30 γρ.
σησαμέλαιο
30 γρ.
νερό
1230 γρ.
σουσάμι, μαύρο (βλ. συμβουλή)
1 κ.σ.
νιφάδες πιπεριάς τσίλι
½ κ.γλ.
κόκκινο κραμπί σε κομμάτια
120 γρ.
κινόα
150 γρ.
αλάτι και λίγο ακόμα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
1 κ.γλ.
κολοκύθα, στρογγυλή ξεφλουδισμένη, σε κύβους (2 εκ.)
200 γρ.
μαύρο πιπέρι, αλεσμένο ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
πράσινα φασόλια σόγιας (edamame), κατεψυγμένα (βλ. συμβούλη)
250 γρ.
φρέσκο σολομό (ποιότητας σασίμι) σε κύβους (περίπου 1 εκ. - βλ. συμβούλη)
200 γρ.
μάνγκο, ώριμο σε κύβους (περίπου 1 εκ.)
1
αβοκάντο κομμένο σε φέτες
1
φρέσκο κρεμμυδάκι σε φέτες, για το γαρνίρισμα
1
φιστίκια κάσιους για το γαρνίρισμα