Συσκευές & Αξεσουάρ
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν συγκεκριμένο συνδυασμό συσκευής και αξεσουάρ, χωρίς αυτήν τον απαιτούμενο συνδυασμό δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Camarón caramelo
Υλικά
Masa buñuelos
-
de agua100 g
-
aceite para engrasar y suficiente para freír
-
de harina de trigo y un poco más para enharinar225 g
-
de manteca vegetal45 g
-
de polvo para hornear3 g
-
de huevo bata 2 huevos y pese el gramaje75 g
-
de semillas de anis (προαιρετικό πεδίο)3 g
Camarones
-
sal y pimienta al gusto
-
camarones medianos crudos limpios20
Reducción de vino tinto
-
de vino tinto70 g
-
de azúcar70 g
Tempura
-
de huevo30 g
-
de harina100 g
-
de fécula de maíz15 g
-
de polvo para hornear5 g
-
de agua130 g
Formado de los buñuelos
-
harina de trigo para enharinar
Acompañantes
-
col morada¼
-
agua para cubrir
-
vinagre blanco1 cda
-
de mayonesa150 g
-
chiles chipotles adobados o al gusto1 - 2
Fritura de los buñuelos y los camarones
-
aceite para freír
Montaje
-
agua para enjuagar
-
ajonjolí negro para decorar
Διατροφή ανά 8 porciones
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