Συσκευές & Αξεσουάρ
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν συγκεκριμένο συνδυασμό συσκευής και αξεσουάρ, χωρίς αυτήν τον απαιτούμενο συνδυασμό δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Chiles en nogada
Υλικά
Relleno
-
de manzana descorazonada y en cuartos.150 g
-
de acitrón en cubos de 1x1 cm.100 g
-
de durazno natural, en mitades.50 g
-
de pera criolla, descorazonada y en cuartos.100 g
-
de cebolla60 g
-
de jitomates sin semillas300 g
-
dientes de ajo pelados2
-
de aceite de oliva20 g
-
clavos de olor2
-
de canela en polvo½ cdita
-
de pimienta negra molida1 pizca
-
de tomillo seco½ cdita
-
de comino en polvo1 pizca
-
cubos de caldo de pollo2
-
hojas de laurel secas2
-
de plátano macho duro y sin manchas,50 g
picado en cubos de 1x1 cm -
de almendras peladas, tostadas y picadas70 g
-
de piñones tostados50 g
-
de pasitas50 g
-
de nuez pecana picadas50 g
-
de carne molida de res250 g
-
de carne molida de cerdo250 g
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de jerez125 g
-
sal al gusto
-
de vino tinto30 g
-
chiles poblanos limpios, asados y desvenados8
-
de crema para batir (30-40% grasa)500 g
-
crema ácida200 g
-
de queso de cabra130 g
-
de nuez de castilla, pelada300 g
-
de nuez pecana100 g
-
de azúcar glass15 g
-
de leche condensada60 g
Nogada
-
granadas desgranadas3
-
hojas de perejil fresco picado finamente
-
nuez de Castilla, en mitades
Διατροφή ανά 12 porciones
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