• 

  80 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
  80 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki

Ciasto naleśnikowe

• 

  300 g mleka
• 

  30 g oleju
• 

  100 g mąki pszennej
• 

  3 jajka
• 

  ¼ łyżeczki soli

Nadzienie warzywne

• 

  600 g warzyw, mieszanych skrawków i resztek, np. cebuli, czosnku, marchewki, cukinii, kalarepy, papryki, pokrojonych na 3 cm kawałki
• 

  40 g oliwek, bez pestek
• 

  20 g oleju plus dodatkowa ilość do smażenia
• 

  170 g pomidorów pokrojonych na kawałki
  170 g krojonych pomidorów, z puszki
• 

  20 - 30 g koncentratu pomidorowego
• 

  60 g czerwonego wina
  60 g wody
• 

  2 łyżeczki oregano, suszonego
• 

  1 łyżeczka soli
• 

  ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Sos beszamelowy i szczypiorek

• 

  30 g masła plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
• 

  30 g mąki pszennej
• 

  250 g mleka
• 

  4 - 5 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
• 

  1 szczypta kurkumy, suszonej, mielonej
• 

  1 łyżeczki soli
• 

  200 - 250 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu
• 

  ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 

  1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 

  4 łyżki szczypiorku, świeżego posiekanego