Συσκευές & Αξεσουάρ
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν συγκεκριμένο συνδυασμό συσκευής και αξεσουάρ, χωρίς αυτήν τον απαιτούμενο συνδυασμό δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Tamales Chiapanecos
Υλικά
Relleno Mole almendrado
-
de chile pasilla sin semillas y sin tallos20 g
-
de chile ancho sin semillas y sin tallos30 g
-
de chile guajillo sin semillas y sin tallos40 g
-
de almendras120 g
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de ajonjolí10 g
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de pasitas20 g
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de cacahuates tostados sin sal20 g
-
rama de canela½
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de aceite vegetal50 g
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dientes de ajo pelados2
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de cebolla blanca en trozos40 g
-
clavos de olor2
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de jitomate en trozos450 g
-
piloncillo molidode azúcar1 cda
-
de sal1 ½ cdita
-
de chocolate artesanal en trozos90 g
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de comino en polvo1 pizca
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de pimienta negra molida1 pizca
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de nuez moscada en polvo1 pizca
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cubos de caldo de verdura2
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de agua600 g
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de pechuga de pollo deshuesada y sin piel en trozos700 - 1000 g
Plátanos
-
plátanos machos2
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aceite de coco para freír
Hojas de plátano
-
hoja de plátano
Masa
-
de manteca de cerdo250 g
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de masa de maíz para tortillas1000 g
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de caldo de pollo80 g
-
de caldo de pollo70 g
-
de sal fina1 cda
Huevos Duros
-
huevos a temperatura ambiente2 - 4
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de agua1000 g
-
agua fría
Armado
-
de aceitunas verdes100 g
-
de almendras100 g
-
de ciruela pasa deshuesada y deshidratada200 g
-
pimiento tatemado, pelado y cortado en tiras largas muy finas1
-
de agua1500 g
Διατροφή ανά 10 porciones
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