Vieiras con dos salsas

Vieiras con dos salsas

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Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 45 λεπτ.

24 unidades

Υλικά

Salsa de mantequilla al cilantro

de hojas de cilantro fresco
5 g
diente de ajo
1
de mantequilla fría, en dados de 1 cm
120 g
de guindilla seca desmenuzada
1 - 2 pellizcos
de sal
1 pellizco
de pimienta negra molida
1 pellizco
de zumo de lima
10 g

Salsa al azafrán

de chalota
30 g
diente de ajo
1
de mantequilla
20 g
de harina de trigo
½ cucharadita
de caldo de pescado
150 g
hebras de azafrán
8 - 10
de sal
1 pellizco

Vieiras

vieiras sin coral (ver sugerencia)
24
de aceite de oliva
1 cucharada
de sal
2 - 3 pellizcos
de pimienta negra molida
2 - 3 pellizcos
cebollino fresco picado

Διατροφή ανά 1 unidad

Θερμίδες 67 kcal / 281 kJ

Πρωτεΐνη 3.3 g

Λιπαρά 5.5 g

Υδατάνθρακες 1.3 g

Φυτικές ίνες 0.1 g

Κορεσμένα λιπαρά 3.1 g

Νάτριο 146.7 mg

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