Ceviche de salmón

Name: Ceviche de salmón
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 22 raciones
Ingredients: 300 - 400 g de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas (calidad de sushi); 6 pellizcos de sal; 4 pellizcos de pimienta negra recién molida; 8 tiras de piel de naranja; 4 tiras de piel de lima; 100 g de cubitos de hielo; 60 g de zumo de limón; 30 g de zumo de lima; 1 diente de ajo; 1 trozo de jengibre fresco; 1 ramillete de cilantro fresco; 30 g de aceite de sésamo tostado; 200 g de cebolla roja; 100 g de pimiento verde; 200 g de maíz en conserva; ½ - 1 cucharadita de tabasco verde

4.5 117 βαθμολογίες

Προετοιμασία 10 λεπτ.

Σύνολο 10 λεπτ.

22 raciones

Υλικά

de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas (calidad de sushi) congelado un mínimo de 48 horas y cortado en dados de 1 cm
300 - 400 g
de sal
6 pellizcos
de pimienta negra recién molida
4 pellizcos
tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
8
tiras de piel de lima (solo la parte verde)
4
de cubitos de hielo
100 g
de zumo de limón
60 g
de zumo de lima
30 g
diente de ajo
1
de jengibre fresco de aprox. 2 cm
1 trozo
de cilantro fresco (reserve 12 hojas para decorar)
1 ramillete
de aceite de sésamo tostado
30 g
de cebolla roja en trozos
200 g
de pimiento verde en trozos
100 g
de maíz en conserva
200 g
de tabasco verde
½ - 1 cucharadita