Συσκευές & Αξεσουάρ
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν συγκεκριμένο συνδυασμό συσκευής και αξεσουάρ, χωρίς αυτήν τον απαιτούμενο συνδυασμό δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Rosbif, sauce aux champignons et au foie gras
Υλικά
La purée de courge butternut
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oignon coupé en quatre1
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de beurre20 g
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de courge butternut700 g
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de bouillon de légumes1000 g
Le rosbif
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de rôti de bœuf filet de rosbif800 g
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d'huile de tournesol2 c. à soupe
La sauce et le dressage
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échalote1
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de beurre40 g
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200 g de cèpes frais, émincésde champignons sauvages frais200 g
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du sel
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du poivre moulu
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de foie gras de canard cuit et quelques cubes pour le dressage100 g
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de cèpes séchés10 g
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d'eau200 g
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de crème liquide 30-40% m.g.200 g
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de champignons de Paris frais émincés300 g
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gousses d'ail2
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brins de persil hachés5
Διατροφή ανά 1 portion
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