Συσκευές & Αξεσουάρ
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν συγκεκριμένο συνδυασμό συσκευής και αξεσουάρ, χωρίς αυτήν τον απαιτούμενο συνδυασμό δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Rosbif, sauce aux champignons et au foie gras
Υλικά
La purée de courge butternut
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1 oignon coupé en quatre
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20 g de beurre
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700 g de courge butternut
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1000 g de bouillon de légumes
Le rosbif
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800 g de rôti de bœuf filet de rosbif
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2 c. à soupe d'huile de tournesol
La sauce et le dressage
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1 échalote
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40 g de beurre
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200 g de cèpes frais, émincés200 g de champignons sauvages frais
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du sel
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du poivre moulu
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100 g de foie gras de canard cuit et quelques cubes pour le dressage
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10 g de cèpes séchés
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200 g d'eau
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200 g de crème liquide 30-40% m.g.
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300 g de champignons de Paris frais émincés
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2 gousses d'ail
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5 brins de persil hachés
Βαθμός δυσκολίας
μέτρια
Διατροφή ανά 1 portion
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