Sałatka z młodymi ziemniakami, szparagami i sosem koperkowym (z osłoną noża miksującego 2.0)

Name: Sałatka z młodymi ziemniakami, szparagami i sosem koperkowym (z osłoną noża miksującego 2.0)
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 60 g sera parmezan; 50 g orzeszków piniowych; 60 g oliwy z oliwek; 25 - 30 g koperku, świeżego; 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 150 g jogurtu greckiego; ¼ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 600 g ziemniaków, młodych; 600 g wody; 1 łyżeczka oliwy z oliwek; 50 g czerwonej cebuli; 1300 g wody; 5 jajek; 400 g zielonych szparagów; 1 ogórek; koperek, świeży

3.8 13 βαθμολογίες

Προετοιμασία 5 λεπτ.

Σύνολο 40 λεπτ.

4 porcje

Υλικά

Sos koperkowy

60 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki

60 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
50 g orzeszków piniowych

50 g migdałów, w płatkach
60 g oliwy z oliwek
25 - 30 g koperku, świeżego pokrojonego na 3 cm kawałki
20 g kaparów, konserwowych (προαιρετικό πεδίο)
10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
150 g jogurtu greckiego
¼ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Obieranie ziemniaków

600 g ziemniaków, młodych nieobranych, podobnej wielkości (patrz wskazówka)
600 g wody
1 łyżeczka oliwy z oliwek

Sałatka z młodymi ziemniakami i szparagami

50 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
1300 g wody
5 jajek
400 g zielonych szparagów bez twardych końcówek, pokrojonych na 3 cm kawałki
1 ogórek (ok. 180 g), pokrojony w plastry
orzeszki piniowe (προαιρετικό πεδίο) do dekoracji

migdałów, w płatkach, do dekoracji
koperek, świeży posiekany, do dekoracji