Magret de canard, chou rouge et céleri-rave

Καμία βαθμολογία

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 40 λεπτ.

2 portions

Υλικά

Le chou rouge fermenté

300 g de chou rouge
10 g de sel
200 g de vin rouge
100 g de vinaigre de xérès
1 pincée de sumac
2 grains de poivre
¼ grain d'anis étoilé
1 clou de girofle
1 feuille de laurier déshydratée

La purée de céleri

260 g de céleri-rave épluché, coupé en dés
130 g de lait
130 g de crème double
5 g de sel

Le magret de canard rôti

3300 g d'eau
150 g de sel
2 magrets de canard avec la peau (environ 150-200 g chacun, débarrassés de l'excès de graisse)

La finition

70 g de jus de betterave
60 g de beurre en dés, froid
10 g de fécule de maïs
10 g d'eau

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 32411 mg

Πρωτεΐνη 41.6 g

Θερμίδες 3843.3 kJ / 918.6 kcal

Λιπαρά 58.8 g

Φυτικές ίνες 6.1 g

Κορεσμένα λιπαρά 34.1 g

Υδατάνθρακες 39.7 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Je passe en mode chef en un clin d'œil 22 Συνταγές
Γαλλία

Les promesses du Thermomix® 207 Συνταγές
Γαλλία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Steaks hachés façon thaïe

50 min

Porc aux lentilles

1 godz. 20 min

Tomates farcies au chèvre et au poulet

1 godz.

Poulet au vin rouge

55 min

Paupiettes surprises

35 min

Galettes d'Izmir

1 godz. 5 min

Gratin de spirales de patate douce au poulet

1 godz. 10 min

Bulgogi de bœuf

1 godz. 25 min

Brochettes de poulet, sauce au kiwi

1 godz. 15 min

Bisteu (tourte picarde aux pommes de terre)

1 godz. 45 min

Brochettes de porc et riz aux poivrons

1 godz. 45 min

Fettuccine al ragù

1 godz. 10 min

Εμφάνιση όλων