Vegan Eggplant Massaman Curry

4.0 2 βαθμολογία

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 50 λεπτ.

4 portions

Υλικά

yellow onions quartered
4 oz
raw unsalted peanuts
1 oz
long red chili deseeded, cut into pieces
1
olive oil plus 2 tbsp extra to drizzle
1 oz
freshly squeezed lemon juice
1 ½ oz
water
16 oz
eggplant cubed (½ in.)
17 ½ oz
salt divided
1 ½ tsp
vegetable stock paste
1 tsp
corn starch
1 oz
Thai massaman curry paste
1 oz
coconut milk
5 oz
agave syrup
½ oz
canned garbanzo beans drained
9 oz
frozen green bean
3 ½ oz
fresh button mushrooms sliced
3 ½ oz
cilantro to garnish

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 1138.7 mg

Πρωτεΐνη 11.5 g

Θερμίδες 1807.6 kJ / 432 kcal

Λιπαρά 24.9 g

Φυτικές ίνες 11.1 g

Κορεσμένα λιπαρά 7.6 g

Υδατάνθρακες 41.5 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

TM7™ Manifesto 200 Συνταγές
Ηνωμένες Πολιτείες

We Celebrate our Uniqueness 25 Συνταγές
Ηνωμένες Πολιτείες

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Smoky Black Bean Soup

35 Min

Maple and Brown Butter Roasted Butternut Soup

1 Std. 15 Min

Parmesan Risotto (TM6/7)

30 Min

Pesto Pasta Salad

30 Min

Classic Swiss Fondue

15 Min

Tofu Ramen Bowl

55 Min

Fakes Moutzentra (Lentils with Rice)

45 Min

Lentil Moussaka

2 Std. 20 Min

Southwest Quinoa

40 Min

Lemony Broccoli and Chickpea Pitas

45 Min

Falafel Waffle

40 Min

Spring Garden Minestrone Soup

50 Min

Εμφάνιση όλων