Αναζήτηση

Magret de canard, chou rouge et céleri-rave
Καμία βαθμολογία
Προετοιμασία 30 λεπτ.
Σύνολο 1ωρ. 40 λεπτ.
2 portions
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

Le chou rouge fermenté
  • 300 g de chou rouge
  • 10 g de sel
  • 200 g de vin rouge
  • 100 g de vinaigre de xérès
  • 1 pincée de sumac
  • 2 grains de poivre, variés
  • ¼ anis étoilé
  • 1 clou de girofle
  • 1 feuille de laurier, sèche
La purée de céleri
  • 260 g de céleri-rave épluché, coupé en dés
  • 130 g de lait
  • 130 g de crème double (env. 48% M.G.)
  • 5 g de sel
Le magret de canard rôti
  • 3300 g d'eau
  • 150 g de sel
  • 2 magrets de canard avec la peau (environ 150-200 g chacun, débarrassés de l'excès de graisse)
La finition
  • 70 g de jus de betterave rouge
  • 60 g de beurre, salé ou non salé en dés, froid
  • 10 g de maïzena
  • 10 g d'eau

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 918.6 kcal / 3843.3 kJ
Πρωτεΐνη 41.6 g
Λιπαρά 58.8 g
Υδατάνθρακες 39.7 g
Φυτικές ίνες 6.1 g
Κορεσμένα λιπαρά 34.1 g
Νάτριο 32376.3 mg

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100 000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Je passe en mode chef en un clin d'œil 30 Συνταγές
Βέλγιο, Ολλανδία και Λουξεμβούργο

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων
Sauce choron

Sauce choron

4.9(7)

20 λεπτ.

Effiloché de canard en parmentier

Effiloché de canard en parmentier

4.7(337)

55 λεπτ.

Boulettes de poulet sauce tomate et spaghettis

Boulettes de poulet sauce tomate et spaghettis

4.7(65)

1ωρ.

Brochettes de poulet en sauce satay aux cacahuètes

Brochettes de poulet en sauce satay aux cacahuètes

4.8(48)

2ωρ.

Pain de viande

Pain de viande

4.5(29)

1ωρ. 20 λεπτ.

Poulet BBQ au miel

Poulet BBQ au miel

Καμία βαθμολογία

Saucisses de bœuf épicées

Saucisses de bœuf épicées

Καμία βαθμολογία

Köfte de bœuf au yaourt de safran

Köfte de bœuf au yaourt de safran

Καμία βαθμολογία

Ribs avec un glaçage aux pommes et au miel

Ribs avec un glaçage aux pommes et au miel

Καμία βαθμολογία

Baeckeoffe revisité par Eric Guérin

Baeckeoffe revisité par Eric Guérin

Καμία βαθμολογία

Pains Bao au porc à la sauce BBQ

Pains Bao au porc à la sauce BBQ

Καμία βαθμολογία

Pâtes à la sauce tomates, haricots verts et poulet entier

Pâtes à la sauce tomates, haricots verts et poulet entier

Καμία βαθμολογία

 Εμφάνιση όλων