Baeckeoffe revisité par Eric Guérin

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Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 10 λεπτ.

6 portions

Υλικά

d'oignon (90 g coupés en deux et 250 g émincés)
340 g
de beurre, salé ou non salé
20 g
piment œil d'oiseau, frais émincé
1
de boudin noir sans la peau
300 g
de pommes de terre coupées en fines rondelles
300 g
pommes bio, coupées en rondelles
3
de cuisses de poulet, sans peau, désossées
800 g
de cuisses de canard confites désossées
300 g
de patates douces détaillées en cubes
300 g
d'huile de colza
1 c. à soupe
de sel à ajuster en fonction des goûts
poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
de cidre brut
700 g
poivre de Jamaique, moulu
1 c. à soupe
de thym frais
1 branche
de romarin frais
1 branche

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 721.3 kcal / 3015 kJ

Πρωτεΐνη 49.3 g

Λιπαρά 37.8 g

Υδατάνθρακες 37.3 g

Φυτικές ίνες 6.5 g

Κορεσμένα λιπαρά 14 g

Νάτριο 1685.5 mg

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