Spiced lentil vegetable soup

Spiced lentil vegetable soup

4.3 90 βαθμολογίες

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 30 λεπτ.

6 portions

Υλικά

Basic vegetable stock

onion cut into halves
90 g
leek white part only, cut into quarters
110 g
carrots cut into quarters
260 g
sweet potato cut into pieces (3 cm)
130 g
celery stalks cut into quarters
120 g
dried shiitake mushrooms cut into slices
3
fresh flat-leaf parsley
4 sprigs
dried bay leaf
1
fresh thyme leaves only
2 sprigs
water
1300 g
salt
1 tsp
ground pepper
½ tsp

Spiced lentil soup

onion (approx. 150 g), cut into halves
1
garlic cloves
2
fresh red chillies deseeded if preferred and cut into halves
1 - 2
olive oil
2 tbsp
ground cumin
1 tsp
ground cayenne pepper
¼ tsp
salt
1 tsp
red lentils rinsed and drained
200 g
canned diced tomatoes
400 g
red capsicum deseeded and cut into pieces (1-2 cm )
120 g
canned mixed beans rinsed and drained (approx. 250 g after draining)
400 g
kale leaves only (stalks removed) and torn into pieces
60 g
fresh flat-leaf parsley cut into pieces
4 - 5 sprigs
Greek-style natural yoghurt (optional)
60 g

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 261 kcal / 1096.2 kJ

Πρωτεΐνη 11.7 g

Λιπαρά 7.7 g

Υδατάνθρακες 29.9 g

Φυτικές ίνες 11.1 g

Κορεσμένα λιπαρά 1.4 g

Νάτριο 966.8 mg

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100.000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς δεσμεύσεις.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Vegetarian Kitchen 87 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

"Hug in a mug" chicken soup

"Hug in a mug" chicken soup

30 λεπτ.

Blended mixed vegetable soup

Blended mixed vegetable soup

45 λεπτ.

Pumpkin soup

Pumpkin soup

30 λεπτ.

Minestrone

Minestrone

40 λεπτ.

Cauliflower soup with bacon dust

Cauliflower soup with bacon dust

35 λεπτ.

Vegetable soup

Vegetable soup

35 λεπτ.

Pumpkin and ginger soup

Pumpkin and ginger soup

35 λεπτ.

Spiced Moroccan lentil soup

Spiced Moroccan lentil soup

40 λεπτ.

Chunky mixed vegetable soup

Chunky mixed vegetable soup

50 λεπτ.

Chicken and sweet corn soup

Chicken and sweet corn soup

30 λεπτ.

Tuscan bean soup

Tuscan bean soup

40 λεπτ.

Zucchini soup

Zucchini soup

25 λεπτ.

Εμφάνιση όλων