Spiced lentil vegetable soup

Spiced lentil vegetable soup

4.3 106 βαθμολογία

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 30 λεπτ.

6 portions

Υλικά

Basic vegetable stock

onion cut into halves
90 g
leek white part only, cut into quarters
110 g
carrots cut into quarters
260 g
sweet potato cut into pieces (3 cm)
130 g
celery stalks cut into quarters
120 g
dried shiitake mushrooms cut into slices
3
fresh flat-leaf parsley
4 sprigs
dried bay leaf
1
fresh thyme leaves only
2 sprigs
water
1300 g
salt
1 tsp
ground pepper
½ tsp

Spiced lentil soup

onion (approx. 150 g), cut into halves
1
garlic cloves
2
fresh red chillies deseeded if preferred and cut into halves
1 - 2
olive oil
2 tbsp
ground cumin
1 tsp
ground cayenne pepper
¼ tsp
salt
1 tsp
red lentils rinsed and drained
200 g
canned diced tomatoes
400 g
red capsicum deseeded and cut into pieces (1-2 cm )
120 g
canned mixed beans rinsed and drained (approx. 250 g after draining)
400 g
kale leaves only (stalks removed) and torn into pieces
60 g
fresh flat-leaf parsley cut into pieces
4 - 5 sprigs
Greek-style natural yoghurt (optional)
60 g

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 966.8 mg

Πρωτεΐνη 11.7 g

Θερμίδες 1096.2 kJ / 261 kcal

Λιπαρά 7.7 g

Φυτικές ίνες 11.1 g

Κορεσμένα λιπαρά 1.4 g

Υδατάνθρακες 29.9 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Vegetarian Kitchen 87 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Creamy scallop soup with chorizo

Creamy scallop soup with chorizo

30 Min

Sourdough soup (White borscht)

Sourdough soup (White borscht)

96 Std. 30 Min

Sauerkraut soup

Sauerkraut soup

50 Min

Versatile smooth soup

Versatile smooth soup

45 Min

White Bean, Tasmanian truffle and chive soup (Paul Foreman)

White Bean, Tasmanian truffle and chive soup (Paul Foreman)

15 Min

Steamed white fish with chermoula and mulligatawny soup

Steamed white fish with chermoula and mulligatawny soup

1 Std.

Prawn laksa (Chef Degan)

Prawn laksa (Chef Degan)

50 Min

Spiced meatball soup (Bakso)

Spiced meatball soup (Bakso)

2 Std. 25 Min

Chunky vegetable barley soup with seed pesto bread twist

Chunky vegetable barley soup with seed pesto bread twist

1 Std. 40 Min

Hearty minestrone with herb gremolata

Hearty minestrone with herb gremolata

40 Min

Ham broth, Parmesan gnocchi and radish (Ray Capaldi)

Ham broth, Parmesan gnocchi and radish (Ray Capaldi)

4 Std. 15 Min

Quick prawn laksa (Noni Jenkins)

Quick prawn laksa (Noni Jenkins)

25 Min

Εμφάνιση όλων